Name: El Paso Back Clinic | Spine Specialists - El Paso, TX
Price range: $$

Recipes Glútan Saor in Aisce

Clinic Ar Ais Oidis Saor ó Ghlútan. Cuireann an Dr Jimenez pailéad flúirseach oidis ar fáil. Inspioráid agus smaointe chomh maith le leideanna agus cleasanna. An dá oidis éasca agus deacair ag brath ar an cócaire. Ach tá rud éigin anseo do gach duine. Fiú dóibh siúd nach bhfuil ailléirgí glútan acu, is féidir leis na hoidis seo a bheith chomh blasta agus cothaitheach. Tá go leor oidis tapa agus éasca saor ó ghlútan ann do gach duine.

Dóibh siúd atá neamhfhulangach ó ghlútan nó dóibh siúd a leanann aiste bia saor ó ghlútan, cuirfidh ár rogha oidis aoibh gháire ar do theaghlach. Cibé an bhfuil pancóga, mionra, cácaí, agus canapes, tá neart oidis delicious a spreagfaidh tú. Ní hionann glútan a thabhairt suas agus na bianna is fearr leat a thabhairt suas. Ar a mhalairt, is féidir taitneamh a bhaint as leaganacha saor ó ghlútan de na bianna compord clasaiceach cosúil le císte, pizza, agus fiú sicín friochta. Tá an Dr Jimenez ag iarraidh go mbeidh gach duine sláintiúil, sásta, ag bogadh gan aon phian, agus ag maireachtáil a saol chomh fada agus is féidir.

Oideas Arán Aon-Céim Sourdough

by An Dr Alex Jimenez | Recipes Glútan Saor in Aisce

Bhí go leor aráin á bhácáil agam le déanaí, agus shíl mé go raibh sé in am agam roinnt oidis nua aráin a roinnt. Beagnach bliain ó shin, phostáil mé oideas den scoth le haghaidh dhá chéim thraidisiúnta, Arán sourdough 24 uair an chloig. Is breá liom an t-oideas sin, agus sílim go ndéanann sé arán an-bhlasta, géar. Mar sin féin, uaireanta ba mhaith liom go dtiocfaidh mo chuid arán amach níos lú géar, nó níl an t-am agam an próiseas dhá chéim sourdough a dhéanamh. An t-oideas seo a úsáidim le haghaidh arán nach nglacann ach ardú amháin - ansin cruthaítear agus bácáiltear é.

Oideas Arán 1-Step Sourdough

An chéad mheascán: nóiméad 10
An chéad ardú: 6-12 uair an chloig
Am bácáil: 45 nóiméad

Buail le chéile go dtí go measctar iad i mbabhla meascthóir seastáin leis an gceangal paddle nó i mbabhla mór le forc:

460 g Uisce an Earraigh (ná húsáid uisce sconna ná aon uisce clóirínithe)
30g husk iomlán psyllium (nó husk psyllium finely ground 20g)

Measc isteach sa leacht leis an gceangal paddle nó le lámh le spúnóg adhmaid:

400gPlúr Arán
100g taosrán giosta fiáin tosaithe (@ 120% hydration)
12g (1 TBSP) siúcra
1 1 / 4 tsp salann

Réamh-chruthaigh an taos ina liathróid agus coinnigh an taobh seam suas sa bhabhla é. Clúdaigh an babhla le wrap plaisteach agus lig seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 6-12 uair an chloig. Coinnigh súil air ag tosú ag an marc 6-uair an chloig.

Nuair a bheidh an t-arán ardaithe go suntasach, agus go gceapann tú go bhfuil sé ag dul in aice leis an am, teas do oigheann go 450 céim F le oigheann Ollainnis iarann teilgthe taobh istigh. Beidh a fhios agat go bhfuil an t-arán réidh le bácáil nuair a bheidh sé ardaigh go leor, agus ní líonann méarmharc a chuirtear go réidh ar dhromchla an taos isteach láithreach a thuilleadh. Nuair a éiríonn leis an “tástáil mhéara” agus nuair a bhíonn an oigheann te, is féidir leat an builín a mhúnlú, cé gur fearr gann-phromhadh ná ró-phromhadh. (Más gá duit dul níos faide ná 12 uair an chloig ar an ardú, cuir an taos sa chuisneoir tar éis don arán ardú suntasach a thaispeáint. Is féidir leat é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh suas le lá nó b'fhéidir trí, ansin cruth agus bácáil.)

Déan an t-arán a thiontú go cúramach ar phíosa páipéir pháir. Múnlaigh an t-arán ina liathróid atá beagán níos déine trí thaobhanna an taos a ghreamú thíos timpeall an chiumhais. Déan an barr le plúr más mian leat. Scóráil an builín le slais 1/2 orlach ar doimhneacht.

Agus an páipéar pár á úsáid agat chun é a ardú, cuir an builín múnlaithe go cúramach taobh istigh den oigheann te Duitseach. Spritz an t-arán agus thart ar an bpanna iarainn theilgthe sula gclúdaíonn sé leis an gclúdach é. Bácáil an t-arán ar feadh 25 nóiméad taobh istigh den oigheann Duitseach, bain go dtí an raca é, agus bácáil 20 nóiméad eile nó go dtí go mbeidh sé donn domhain. Bain an t-arán amach chun fuarú ar raca, nó le haghaidh screamh níos géire, lig dó fuarú san oigheann agus an doras a chur ar oscailt.

Bain sult as roinnt arán dearfach srutháin!